Mumbai

On my way to Mumbai by train, (24h train from Bangalore) I was wondering what kind of place I’ll find, it is suppose to be the beating heart of India, tradition and modernity combined in one incredible city. Never in my life I stepped in such a big city, 18 millions people live here, young people come here from all over the country to get a job and a better life, and only a few of them achieve this…..

With so many people living here, it would be impossible for Mumbai not to be a real indian culinary capital, as everywhere in the country, food is on every corner, it’s just that……most of it is better here!

IMG_4911

En me rendant à Mumbai (24h de train depuis Bangalore) je me demandais quel genre d’endroit j’allais trouver, la ville est censée être le coeur de l’Inde, un mélange de tradition et de modernité réunis dans une ville incroyable. Jamais je n’ai encore mis les pieds dans une ville aussi gigantesque, 18 millions de personnes vivent ici, de jeunes indiens viennent de tous le pays pour essayer d’y trouver un boulot et une meilleure vie, peu d’entre eux y parviennent…..

Avec une telle concentration d’habitants, il serait impossible que Mumbai ne soit pas une des capitale culinaire de l’Inde, et comme partout dans le pays, on trouve à manger à chaque coins de rue, c’est juste que…..souvent c’est meilleur ici!

IMG_4841

Bhelpuri: Mumbai is the birth place of one of india’s most famous snack, or more exactly, Chowpathy beach in Mumbai. That’s where people hangout in the evening after they finish working and to watch the sunset, the perfect place to chill out and grab a small snack.

Bhelpuri: C’est ici qu’est né le snack indien le plus populaire, ou plus exactement, sur la plage de Chowpathy beach. C’est le lieu incontournable où les habitants de Mumbai se retrouvent après une journée de travail pour discuter, se relaxer ou flâner en amoureux.

IMG_4897

Chowpathy beach

IMG_4901

Bhelpuri is a mixture served in a paper cone, it is made of puffed rice, sev (thin deep fried noodles) onions, tomatoes, masala, chili and coriander leaves, it is served in a cone paper and as everything in India, it’s spicy ^^

Many vendors are walking along the beach with all the ingredients and prepare it for you in less then 30seconds.

SAM_5678

Behlpuri

Le bhelpuri peux varier d’un vendeur à l’autre, mais il est généralement composé de riz soufflé, de sev (de fines nouilles qui sont frits), d’oignons, de tomates, de masala, de chili et de feuilles de coriandres, c’est servi dans un cône en papier et comme à peu près tout ce qu’on trouve en Inde, c’est épicé! Une flopée de vendeur parcours la plage de long en large avec tous leurs ingrédients et sont près à vous le préparer en 30 secondes.

IMG_4917

The city being such a huge melting pot of population and culture, it is no surprises that Mumbai is one of the few places in India where you can eat (good) meat, never beef of course, but you can find some great lamb or sheep skewer grills in the streets of Mumbai, they are surprisingly very popular and you have to queue for a good 20-30min before getting your first bit (even though the notion of « queuing » doesn’t really exist here).

IMG_4849La ville étant un tel centre de mixité social et culturel, il n’est pas étonnant que Mumbai soit un des seuls endroits en Inde où l’on peut déguster de la (bonne) viande, jamais du boeuf bien sur, mais les stands où l’on grillent des brochettes de mouton ou d’agneau sont de plus en plus populaires, à tel point que pour certains d’entre eux il n’est pas rare de faire la queue parfois jusqu’à 30minutes avant de pouvoir enfin manger (même si la notion de « queue » n’existe pas vraiment en Inde).

IMG_4928

My favourite of them is called APNA Fast food centre and is situated in Colaba area, the very centre of Mumbai.

Mon préféré, APNA Fast food centre, est situé dans le quartier de Colaba, au coeur de Mumbai.

IMG_4930

Just a few steps away from APNA is MEZBAN Restaurant, an indian/middle-eastern restaurant cooking classic dishes, just out of this world.

À quelques pas d’APNA se trouve MEZBAN Restaurant, un restaurant de spécialités indiennes et du Moyen-Orient incroyablement bon.

IMG_4766

And it’s at this place that I had my best malai kofta ever. Malai kofta is my favourite indian dish, I’ve eaten dozen and dozen all over the country with different recipes, different flavour and different taste. Basically it’s potatoes (or sometimes a mix of vegetables) boiled, then mashed, shaped into a ball and fried, this is the « kofta », and then comes the gravy where the kofta swimms in, sometimes with tomato, sometimes with paneer (cheese) with cashew and just simply creamy.

Et c’est ici que j’ai pu savourer mon tout meilleur malai kofta en Inde. Le malai kofta est mon plat indien préféré, j’en ai mangé des dizaines et des dizaines à travers tout le pays avec à chaque fois des recettes, des saveurs et des goûts différents. Le « kofta » c’est des pomme de terre (ou parfois un mélange de légumes) qui sont écrasées en purée après avoir été bouilli, puis mis en boule avant d’être frit. Puis vient la sauce dans laquelle baigne le kofta, là aussi, pleins de versions, à la tomate, au paneer (fromage), aux noix de cajous, ou simplement à la crème.

IMG_6094

Paneer malai kofta

IMGP3686

Tomato malai kofta

IMG_5470

Cashew malai kofta

Well, you got it, I love malai kofta. And this one is just insane, go for it!

Bref vous l’avez compris, j’adooore le malai kofta. Et celui-la est juste exceptionnel!

IMG_4743

Malai kofta at MEZBAN

IMG_4754

Butter chapati served with the malai kofta

Publicités
Catégories : India | Poster un commentaire

Navigation des articles

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

Créez un site Web ou un blog gratuitement sur WordPress.com.

%d blogueurs aiment cette page :